/スイスチャードは耐暑性・耐寒性に優れているので、日本各地でほぼ一年中栽培が可能です🌟
スイスチャードは葉と葉脈が赤や黄色,オレンジなどの鮮やかなカラーが特徴的です🌈
この色はポリフェノールの一種である「ベタレイン色素」によってつくられており,この鮮やかな見た目から鑑賞用としても人気の高い野菜です🤩
ベタレイン色素は水溶性のため,茹でるときは軽く数十秒火を通す程度に留めておくと色素が抜けずに鮮やかなカラーリングを保てます🙌
大きくなるとアクや苦みがでるので大体15~20cm程度になったら収穫するようにしましょう♪
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